Există preparate care aparțin clar unei țări: sarmalele pot trimite spre Balcani și Orient, sushi spre Japonia, paella spre Spania, iar gulașul spre Ungaria. Dar există și mâncăruri care par să nu mai aibă o singură adresă. Sunt atât de răspândite, atât de adaptate și atât de integrate în viațamai multe
Dacă șnițelul este felia de carne care a trecut prin imperii, restaurante și bucătării de familie, chifteaua este poate și mai spectaculoasă: mai modestă, mai flexibilă, mai ușor de adaptat și, paradoxal, mai universală. O găsim în Balcani, în Orientul Mijlociu, în Turcia, Grecia, România, Italia, Suedia, Spania, India, Iran,mai multe
Puține preparate par mai simple decât șnițelul: o felie de carne bătută subțire, trecută prin făină, ou și pesmet, apoi prăjită până devine aurie. Și totuși, în spatele acestei simplități se ascunde o istorie mai complicată decât pare. Șnițelul nu este doar „carne pane”. Este un fel de pașaport culinar:mai multe