Iașul este unul dintre acele orașe care nu se lasă descoperite în grabă. La prima vedere, poate părea un oraș universitar mare, aglomerat, cu trafic, mall, clădiri vechi și zone moderne puse uneori surprinzător una lângă alta. Dar, dacă îl iei la pas, Iașul se schimbă. Devine orașul curților domnești,mai multe

Există preparate care aparțin clar unei țări: sarmalele pot trimite spre Balcani și Orient, sushi spre Japonia, paella spre Spania, iar gulașul spre Ungaria. Dar există și mâncăruri care par să nu mai aibă o singură adresă. Sunt atât de răspândite, atât de adaptate și atât de integrate în viațamai multe

Dacă șnițelul este felia de carne care a trecut prin imperii, restaurante și bucătării de familie, chifteaua este poate și mai spectaculoasă: mai modestă, mai flexibilă, mai ușor de adaptat și, paradoxal, mai universală. O găsim în Balcani, în Orientul Mijlociu, în Turcia, Grecia, România, Italia, Suedia, Spania, India, Iran,mai multe

Puține preparate par mai simple decât șnițelul: o felie de carne bătută subțire, trecută prin făină, ou și pesmet, apoi prăjită până devine aurie. Și totuși, în spatele acestei simplități se ascunde o istorie mai complicată decât pare. Șnițelul nu este doar „carne pane”. Este un fel de pașaport culinar:mai multe